法式醋鸡

chickenthighs4块（带骨鸡腿上半部，整只鸡砍大件也可以，我做了方子里一半的量总重2磅的样子)

盐和胡椒适量

unsaltedbutter25g

蒜瓣4个（拍或切碎）

红酒醋redwinevinegar125

小个头番茄：200g

番茄膏tomatopaste1/2大勺

新鲜香草切碎：一大勺的样子（我用thyme,tarragon切碎不用很多混合一起）香料没有的标准，有的用parsley，oregano，bayleaves等

鸡汤：125ml

1.鸡块盐胡椒腌制10分钟，深平底锅里下一半的黄油开中火。

2.油热后下鸡块鸡皮朝下煎5-7分钟第二面2-3分钟至两面金黄。如图

3.下蒜瓣转很小的火盖上盖子焖烧10分钟

4.下红酒醋，开中火，加盖焖烧至10分钟，水量减少后醋味道全部进入鸡肉里。

5.下整个小番茄，加入番茄膏和香草料，转小火焖烧15分钟，基本看不到什么汁水，鸡肉烧软.

6.鸡块捞出装盘，摆好备用。

7.锅里下鸡汤，收汁烧浓，下另外一半butter，用木勺在锅里搅拌均匀盛浓缩的汤汁关火。

8.把汤汁倒在鸡块上开吃。