用料

新鲜芦笋，生姜一块，大蒜数瓣，白糖，精盐，鸡精，香油（麻油），色拉油

响油芦笋的做法

1．新鲜芦笋洗净将根部切除（约半寸），剩余部分按3或4等分切段（每段长约1-1.5

寸），较粗的芦笋段用刀纵向剖开（不要切断）以利入味。

2．生姜一块，大蒜数瓣均去皮洗净切成细末。

3．烧一大锅水，水开后将芦笋段焯至刚熟捞出沥干摆放盘中。

4．炒锅坐中火上加优质酱油/或生抽约3-5勺，水稍许，白糖，精盐，鸡精各适量，烧

开后浇在芦笋上。

5．将姜蒜末均匀地洒在芦笋上。

6．炒锅洗净坐中火上加香油（麻油）色拉油各约3-4勺，烧热后浇在姜蒜末上。

---

---