用料

蕨菜，猪里脊，葱，蒜，盐，料酒，糖，生抽，味精

肉丝炒蕨菜的做法

第一步：新鲜的蕨菜提前用开水焯一下，入凉水浸泡两小时以上；

第二部：蕨菜沥干水分，切成段；

第三部：猪里脊切丝，姜蒜切末；

第四步：热锅冷油，下入肉丝大火翻炒至肉色变白；

第五步：加入葱姜末；糖、料酒、生抽；

第六步：加入蕨菜，武火翻炒

第七部：调入适量盐、味精出锅即可。

小贴士

肉丝可以提前用淀粉和料酒把肉丝腌制一小会儿，这样口感更嫩滑

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