卤水几味

八角2-3朵

八角籽0.5茶匙

小茴香0.5茶匙

香叶5块

草果1个（用刀拍几下，比较好出味）

桂皮1小块（桂皮很夺味，太多了，把别的调料的味都掩盖了）

陈皮1大块

丁香1/8--1/6茶匙俺用的是丁香粉，半手指头就够了。）

甘草2-3块（如果有的话，没有的不下也可以）

生抽大半瓶

老抽生抽的6/1--1/4

料酒2-3汤匙

糖2约汤匙

盐1茶匙。

（材料可根据自己的喜好调整品种和分量）

一、将猪手或脚大缷八块，如果从超市里买都已砍好件的，更好，如果是半只买的，可从猪脚的骨缝里，用刀剜开，不过呢，我觉得都挺费力的；

二、用压力锅，加几粒八角，压20-30分钟左右；

三、用热水清洗，加上卤水材料和1碗水左右，慢火焖至入味入色。