用料

凤爪250-300g泡椒3条干辣椒1-2条姜4片蒜头2粒

泡椒凤爪的做法

一、将凤爪去指甲破半，炸至浅黄色，捞起滤油备用；

二、开锅，慢火，放泡椒、干辣椒段、蒜头（切片或剁成茸）和姜，用勺子或锅铲轻推，让材料出味；

三、出味后放姜和蒜片，开大火，爆香；

四、倒入炸过的凤爪，放适3茶匙左右生抽，1/4茶匙盐和1/4茶匙糖，1茶匙料酒，放1碗水，中火焖，焖至汁不多时，加1茶匙水淀粉勾个芡，大火收汁稠后盛起，OK。

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