（洋葱&迷迭香佛卡恰）

原材料：

高筋面粉21/2cup+1TBL

水1/2cup

面包机酵母1tsp

盐1/2tsp

细砂糖1/2TBL

黑胡椒粉1tsp

橄榄油11/2TBL

面团操作：

一、水加温至暖手，加入酵母，搅拌均匀，静置15分钟；

二、面粉、盐和糖放在一碗，拌匀；

三、将以上两做法材料倒入搅拌成里。搅拌能成面团时，加入橄榄油；

四、继续搅拌，搅拌到面团具有延展性；

此时也腾出手来切洋葱和处理迷迭香，洋葱切成小片，迷迭香手择成2-3块叶一组组，以便于插入面团。迷迭香是朋友送的，已种了一年多，它胜在不怕冷，所以，一年四季长盛不衰，时不时加少少肥料，平时都是壮壮的。

整形操作：

一、将面团放在玻璃或瓦碗，盖上薄膜，在温暖的环境里发酵80分钟左右，这是发酵好的面团，发过猪头；

二、发酵好后取出面团，有撒了面粉的案板上揉搓几下去气泡，让其松驰10分钟左右。

三、面团分成两分，如果分开烘焙，不一定要等份；这种面包圆、正方和长型都不区，造型可按自己的喜好去设计，本人做了一方一圆，分别将两面团放在涂了油的烤盘上，用手指分别在两盘面团较平均的戳洞。再盖上薄膜在温暖的环境里发酵30-40分钟。

四、第二次发酵好后，表面涂上一层橄榄油，分别插入洋葱片和迷迭香，表面撒一层黑胡椒粉和海盐。此时一切准备停当，可放入预热了的烤箱了。

烤箱温度与时间参考：（本人的烤箱偏热，大家可根据自己的烤箱特点来调整温度和时间）

325-350F，26-30分钟。