用料

白饭　1碗（最好是较硬的隔夜饭）

鸡蛋　2只

葱　1-2根

叉烧粒　约1/2杯（适量，可增减）

调料：

盐　适量

胡椒粉　适量

白兰地　适量

金镶银叉烧炒饭的做法

一、将蛋打散打均匀，葱切粒；

二、叉烧块切成粒，起锅将叉烧爆香，盛起备用，锅底留油；

三、倒入白饭，开中火，用勺或锅铲捣碎饭块，将饭炒热；

四、在饭面上均匀的淋入蛋液，然后快速将饭兜均匀，让蛋液均匀地裹住饭粒；

五、倒入叉烧粒，翻几下，点入精盐、喷适量的白兰地和撒两下胡椒粉，翻匀；

六、熄火，倒入葱粒，兜匀即可。

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