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猪肉末适量、茄子1根
调料：盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、糖、水淀粉
1）猪肉末加盐、鸡精、料酒、酱油、糖、水淀粉顺时针拌匀
2）茄子切段，中间劈开2/3缝隙，赛肉
3）大火滚油，茄子塞肉饼入油锅炸至金黄捞出
4）另起少量油锅，加入盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、糖、水淀粉以及炸好的茄饼，煮沸改小火烧5分钟即可
