用料

龙利鱼，淀粉，盐，酒，干辣椒，花椒，豆芽，白菜，小葱或香菜

水煮龙利鱼的做法

1.龙利鱼片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和盐，酒腌上

2.锅内倒入油，炒干辣椒，花椒

3.炒热后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫县豆瓣和水，烧开，放点盐

4.把鱼片放进去，煮至鱼片熟

5.准备豆芽和白菜，过水，放到大盆里

6.把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上

7.另起锅，热油，当油热到冒烟时，关火，把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上

8.加上小葱或香菜点缀

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