肉酱意面

1tbsp植物油，3tbsp黄油

½杯洋葱碎

2/3杯西芹碎

2/3杯胡萝卜碎（我觉得擦出来的好）

3/4磅牛肉碎

盐和现磨黑胡椒粉

1杯全脂牛奶

1/8tsp肉豆蔻

1杯干白葡萄酒

1½杯意大利番茄及汁(进口罐头)

1¼–11/2磅意大利面

1tbsp黄油(用来拌意面)

现擦的Parmigiano-reggiano奶酪

1.将植物油，黄油和洋葱中火翻炒，至洋葱软熟，加入西芹和胡萝卜，翻炒2分钟.

2.加入牛肉，盐，胡椒粉，翻炒去生.

3.加入牛奶，炖煮，不断搅拌，牛奶不再冒泡时，加入1/8tsp肉豆蔻，搅拌均匀.

4.加入酒，炖煮，至收干，加入番茄，翻炒均匀.番茄冒泡时，改小火，加盖，慢炖.期间不停

翻动，可加少量(1/2杯)水，直到油脂分离，加盐调味.

5.将意面煮熟，拌入肉酱，加入黄油，拌匀，撒上帕马森奶酪.