用料

1、糯米适量（用冷水浸泡3小时备用）；

2、小排骨；

3、红薯一个；

4、葱姜末，白糖一小勺，料酒一小勺，盐，生抽，老抽适量；

5、四川豆瓣酱（剁细），豆豉各一小勺（不喜欢辣味的可不用）。

糯米蒸排骨的做法

1、将排骨用材料4、5拌匀腌制2小时；

2、红薯削皮切成大块放入蒸碗中；

3、把腌制好的排骨一块块在浸泡好的糯米中滚一下让糯米粘在排骨上，码入蒸碗；

4、上笼蒸40分钟，（中途可洒一次水，以免太干）即可。

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