四喜汤圆

1、汤圆外皮：糯米粉、水、可可粉、紫薯泥、抹茶粉、红薯泥

2、黑芝麻馅：黑芝麻、黄油、糖、peanutbutter

1、糯米粉分成四份，分别加入可可粉、紫薯泥、抹茶粉、红薯泥拌匀后，加入温水揉

匀成团。盖上保鲜膜静置20分钟左右。

2、黑芝麻用Blender打碎，放入无水无油的锅内中火炒香。（我买的是生芝麻，如果是

熟芝麻就省略此步。）

3、黄油溶化后，加入peanutbutter调匀，倒入炒香的黑芝麻中，加入白糖搅拌均匀。

4、把做好的黑芝麻馅放到冰箱冷藏，使里面的黄油稍微凝固；冷藏的时间根据黄油凝

固的状态来决定。可以拿出来试一下，如果可以顺利的捏成一个比较紧实的小球就行了。

5、把冷藏好的黑芝麻馅用手捏成一个个紧实的小球，放在盘中备用。

6、四色面团分别搓成长条后切成剂子；取一个剂子，用手捏成中间凹的糯米皮，取一

个芝麻球塞进去，再用手捏住封口，轻轻搓圆即可。如果糯米团较粘，可以用手蘸一下

清水再操作。

7、包好的汤圆如果不马上下锅，得用湿布或者打湿的papertowel盖住，防止表面干裂。

8、煮汤圆：水开后下入汤圆，煮到汤圆都浮在水面即可。