用料

木耳几朵凉水发开去蒂，日本小黄瓜三只，蒜蓉、老抽、生抽、老陈醋、砂糖、麻油。

木耳拍黄瓜的做法

1、木耳过滚水烫熟溧水控干待用；

2、用刀拍碎小黄瓜（不要沾菜刀的生铁味儿），再把瓜瓤给剃干净。

3、再做酱汁儿，这很重要。老抽：生抽：醋的比例为0.3：1：1，，糖少许，把蒜蓉和麻油加入酱汁儿调好。最后把木耳、黄瓜和酱汁儿一起拌匀即可。

小贴士

这道夏日美味的凉菜爽口极了。如果有印度小辣椒，加上一点点，既点色又添味。

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