用料

鲈鱼1条

葱1条，切丝

姜、蒜各少许，切末

生抽2汤匙

醋、番茄酱各3大匙（可按个人口味略作调整）

料酒1大匙

盐、糖各适量

太白粉适量

水1/3杯

糖醋鲈鱼的做法

1、鱼洗净擦干，两面各划3刀。

2、用盐和料酒（也可加上少许胡椒粉）腌鱼，大概二十分钟。

3、在鱼的表面抹上一层薄薄的太白粉，放进油锅煎至两面金黄，待熟透盛起。

4、在鱼身上撒满葱丝。

5、另起油锅，放入蒜末、姜末爆香，再加入生抽、醋、番茄酱、糖、水（按个人口味份量可略作调整）煮至粘稠后，淋在煎好的鱼上即可。

---

---