贝果（Bagel）

2/3杯温水(110F/45C)

1tsp盐

1tbsp糖

11/2cup高筋面粉

1/2cup全麦面粉

1tsp干酵母

2tbsps糖

1只蛋白

1tsp黑白芝麻

1/2tsp孜然加小茴香

把面粉、盐糖、酵母和温水和成一个面团，发酵一倍大之后，搓出空气，然后把面团分割成六个等份。然后放一边松弛一下。

这个时候准备蛋清，要打到出气泡为止。然后把黑白芝麻和自然小茴香加一点点盐混合备用。与此同时，准备一锅水，加入2tbsps的糖，煮滚。

煮水的时候，把面团搓圆，然后中间用拇指戳一个洞，然后搓搓均匀。盖上个干净的毛巾，等十分钟，这个时候可以预热烤箱至350度。

十分钟后，把煮滚的水的火开至小火状态，水微滚的就可以了，然后把贝果放到水里煮45秒到一分钟左右，间中要翻面。

然后捞出来，沥干水份，刷上蛋白，然后撒上混合的芝麻孜然茴香。

入烤箱350F烤35分钟。