用料

鸡大腿，花椒盐、五香粉，白酒，生抽，老抽，葱，姜，糖。

自制腊鸡腿的做法

鸡腿剪去肥油和多余的皮，若是还连着脊骨，也用厨剪一并剪去，弃之不用.

洗净沥干，用花椒盐抹匀，放盆里盖保鲜膜入冰箱里腌一晚；

肉上面最好用重物压一压，把肉里的水分压出来。

第二天将腌出的水倒掉，

加生抽，老抽，酒，五香粉，葱，姜，糖拌匀，入冰箱里腌两天。

中间翻2-3次身。

将腌渍好的鸡腿挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干。

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