用料

沙丁鱼10条，梅子5颗，大叶(青紫苏叶)10张

调味料：

料酒，生抽，味淋，砂糖，烧烤酱(可省)，盐

酱烤梅子沙丁鱼卷的做法

1.沙丁鱼去掉中间骨头，剖平，用盐，料酒擦一下放置20分钟。梅子去核，把梅肉切碎

2.鱼背部朝下，铺上一张大叶，和半颗左右的梅肉碎，然后从尾巴开始卷起，卷紧后插上牙签固定

3.料酒，生抽，味淋，砂糖，烧烤酱按照1：1：1：1的比例调成酱，刷在卷好的鱼卷上(如图5)，烤箱预热200摄氏度后，烤15分钟后，拿出再刷一次酱，再烤5分钟即可。

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