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用料
猪肉，蛋白，蚝油，酱油，糖，生粉，榨菜，五香豆干，葱丝，辣椒丝，洋葱半个，蒜蓉，辣油，盐，糖，味精(可有可无)
香干肉丝的做法
1、猪肉切条，放蛋白，蚝油，酱油，糖，生粉与油醃后置入冰箱二小吋备用；
2、榨菜切成丝泡温水15分钟洗净备用；
3、五香豆干切条滑油备用，洋葱半个切丝；
4、起油锅，大火先炒猪肉至八分熟盛出备用；
5、再放两匙油热后爆香蒜蓉，下辣椒片爆出辣香与味道，下蚝油再爆香；
6、然后放入豆干爆炒大约五分钟后，加榨菜、葱段、洋葱大火再炒大约七分熟，下酱油、糖、味精、辣油再炒一分鐘，回锅过油的肉片再大火炒匀即可装盘出菜。