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用料
准备时间10分钟
烹饪时间：8分钟
量：1小瓶，约200ml
材料：
大蒜(garlic)5瓣，压成蒜蓉
生姜(ginger)30g，剁成姜蓉
柠檬皮(lemonzest)20g，削下柠檬皮屑
香菜(cilantro)40g，切成香菜碎
辣椒碎(redchili)10g
油料：
香油(sesameoil)2大匙
烧菜油(cookingoil)3大匙
调料：
南乳/红腐乳(FermentedRedTofu)1块约100g，用勺子压成泥
蚝油(oystersauce)2大匙
料酒(cookingwine)5大匙
糖(sugar)1大匙
黑醋(blackvinegar)1小匙
以上所有调料混合后调匀
秘制南乳酱的做法
做法：
1）锅里放油料，油热后下蒜蓉和姜蓉爆香；
2）加柠檬皮碎，香菜碎和辣椒碎炒出香味；
3）加调料煮开，转小火煮3-5分钟，出锅前加几滴香油