用料

咸鱼，鸡胸肉，豆腐，草菇，红萝卜，洋葱，青葱，姜，蒜头，生菜

咸鱼鸡粒豆腐煲的做法

1、先将咸鱼煎微黄切小粒，鸡胸肉切小粒腌蛋白与生粉于冰箱两小时后，微炸黄备用。

2、豆腐切小块然后过水煮八成熟备用，豆腐水留用。

3、草菇洗干净备用。

4、红萝卜切片，洋葱切块，青葱头切段，姜切薄数片，蒜头垛成茸。

5、生菜数块洗净摆入干净的煲备用。

6、热油锅，爆香蒜茸、姜片，放草菇、红萝卜、洋葱块炒香，下料酒，然后再放豆腐、咸鱼再炒，下点豆腐水煮沸。

7、下调味料：盐、糖、味精，大火煮收汁后把鸡肉再回锅微拌匀，下葱段，淋些麻油，再倒入生菜煲里微煮沸即可出菜。

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