用料

黃豆芽(soybeansprout)400g

胡萝卜(carrot)2根

冬笋(winterbambooshoot)1个

香菇蒂(driedmushroomstem)30g

玉米(corn)1根

水(water)4000ml

素高汤的做法

1)香菇蒂洗净，用冷水泡软。胡萝卜和冬笋洗净去皮，切滚刀块；

2)玉米洗净切一寸长的段；

3)以上所有材料入锅，煮开后转小火煲(simmer)2小时。煮时盖子开一条缝，这样汤汁不会浑浊；

4)冷却后，用纱布过滤汤汁，即成素高汤。

---

---