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用料
材料：
腐皮(beancurdskin)约20x25cm2张
紫菜(driedseaweed)约20x20cm2张
豆包(beancurdpouches)8个
纱布(cheesecloth)2张
辅料：
豆腐(tofu)200g，挤干水分
太白粉(potatostarch)1大匙(tbsp)
姜(ginger)3片，切末盐(salt)
花椒粉(Szechuanpepper)1/3小匙(tsp)
烟熏料：
大米(rice)1杯
红茶(blacktealeaves)3大匙(tbsp)
糖(sugar)3大匙(tbsp)
八角(staraniseed)3粒
熏豆包卷的做法
1)豆包切碎，加辅料拌匀；
2)纱布平摊，放上腐皮，再均匀铺一层豆包碎。铺上紫菜，卷成筒。纱布裹紧后用棉绳扎紧；
3)入蒸笼，大火蒸20分钟，凉后拆开纱布。表面抹点油，用中火烟熏6分钟。吃时切片。