罗汉上素

材料：

香菇(driedmushroom)5个

黑木耳(blackfungus)10粒

玉米笋(babycorn)1杯

草菇(strawmushroom)1杯

油面筋(friedglutenballs)10个

胡萝卜(carrot)半根

雪豆(snowpea)15个

姜(ginger)3片

太白粉(potatostarch)1大匙(tbsp)，加3大匙泡香菇的水，调匀成太白粉水

香油(sesameoil)适量

调料：

生抽(lightsoysauce)2大匙(tbsp)

糖(sugar)2小匙(tsp)

盐(salt)少许

香菇粉(mushroompowder)1/4小匙(tsp)

泡香菇的水80ml

1)香菇泡软切丝，木耳用水发软，玉米笋切小段；

2)油面筋戳个洞后用冷水浸泡20分钟，挤干里面的水分；

3)荷兰豆抽取两边老茎，胡萝卜切花形片，分别用油盐水焯熟；

4)锅里油热，放姜片和香菇丝，大火翻炒数下，加荷兰豆以外的所有材料，大火快速翻炒2分钟，加调料，加盖大火焖3分钟；

5)开盖后加太白粉水勾芡，拌入荷兰豆，淋香油出锅。