用料

材料：

香菇(driedmushroom)10朵

油面筋(friedglutenballs)30个

八角(staraniseed)1枚

麻油(sesameoil)若干

调料：

酱油(soysauce)3大匙(tbsp)

料酒(cookingwine)2大匙(tbsp)

糖(sugar)2大匙(tbsp)

香菇面筋的做法

1)香菇泡软后去蒂，在背面用刀划出花纹，泡香菇的水过滤后留用；

2)油面筋用筷子戳一个洞，冷水浸泡20分钟，至软。用手挤干水分；

3)锅内加2大匙油，下香菇翻炒2-3分钟，加油面筋，八角和泡香菇的水，加盖煮5分钟。加调料，转小火煮15分钟，开大火收干汁水。

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