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用料
材料：
去衣桃仁(walnuts)120g
菠萝(pineapplechunks)1杯，约200g
青椒(greenpepper)半个
红椒(redpepper)半个
脆浆料：
脆炸粉(crispyfryingpowder)3/4杯约100g
冰水(icewater)1/2杯
油(oil)2大匙(tbsp)
甜酸汁：
番茄酱(ketch-up)4大匙(tbsp)
红酒醋(redwinevinegar)1大匙(tbsp)
糖(sugar)1小匙(tsp)
盐(salt)1/3小匙(tsp)
凤梨桃仁的做法
1)青红椒切菱形片；
2)核桃仁在加有盐的开水里烫一下，捞出后用厨纸吸干水分，加入脆浆料拌匀，入油锅炸2分钟，捞出后再复炸至脆，放在厨纸上吸油；
3)炒锅落油2大匙，油热后加青红椒和菠萝块，大火翻炒1分钟，加甜酸汁煮开，加炸好的核桃兜匀即可。