用料

山药(dioscorea)600g

雪菜(preservedvegetables)100g

毛豆(greensoybean)60g

姜(ginger)2片，切成姜末　

红辣椒(chilipepper)１根，切碎

糖(sugar)１/2小匙　

盐(salt)少许　

香油(sesameoil)几滴

雪菜山药的做法

1)山药去皮切滚刀块，雪菜水里冲洗后，涅干水分，切成细粒；

2)山药块入油锅炸8-10分钟成金黄色，捞起后放在厨纸上吸油；

3)锅里入2大匙油，加姜末和红椒碎爆香，加雪菜碎，毛豆和糖，中火翻炒2分钟，加山药大火翻炒2分钟，出锅前淋几滴香油。

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