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用料
猪肉糜(groundpork)150g
四季豆(greenbean)250g
橄榄菜(preservedvegetables)30g，切碎
大蒜(garlic)2瓣，压成蒜蓉
红辣椒(hotpepper)1根，去籽后切碎
盐(salt)少许
调料：
姜蓉(ginger，minced)1茶匙(teaspoon)
料酒(cookingwine)1大匙(tablespoon)
老抽(darksoysauce)1茶匙(teaspoon)
糖(sugar)1茶匙(teaspoon)
生粉(potatostarch)1茶匙(teaspoon)
榄菜肉碎四季豆的做法
1）四季豆洗净，摘除两头去掉边缘的老筋。厨用纸巾吸干多余水分后，斜刀切小段；
2）肉末加调料腌10分钟入味；
3）锅中放2大匙油，油热后加四季豆和少许盐大火翻炒2-3分钟至表皮起皱，盛出；
4）锅中余油热后，加蒜蓉红椒碎爆香，放肉碎大火翻炒2-3分钟，加橄榄菜碎大火兜炒1分钟；
5）加四季豆拌匀既可。