天姿舒芙蕾

面糊：纯牛奶　玉米油　紫甘蓝汁　富强粉1/4杯　玉米淀粉　

蛋清糊：蛋清2个　盐　糖

1、舒芙蕾碗内抹油，撒上白糖。最好这时将烤箱预热；

2、制面糊：将牛奶和玉米油倒入容器搅匀，加入紫甘蓝汁搅匀，面粉和淀粉过筛两次倒入拌匀；

3、制蛋清糊：蛋清放入另一容器，打出大泡时第一次加糖，纹理细致时第二次加糖，湿性发泡时第三次加糖，打到干性发泡；

4、取部分蛋清糊到面糊中，以上下左右的方式拌匀，不要划圈。再将全部面糊倒入蛋清糊拌匀，也不能划圈拌。制好的糊神奇地变成了美丽的天蓝色；

5、装入烤碗，抺平，入烤箱。180度，20分钟。

一个天字，内涵丰富。天生丽质的天，蓝天的天，更是天然的天。可能是鸡蛋比较新鲜的原因，蓝色很合适。