用料

1盒排骨（1磅，大约450克）

2茶勺碎冰糖

1小块姜，切片

1/2杯料酒

1/4杯酱油（或依个人口味增减）

1/2杯开水

色拉油适量（大概2到3大勺的样子）

一点点白芝麻（表面装饰用，可省略）

红烧排骨的做法

1、排骨清洗干净，顺着骨肉的走向切成小块。

2、铁锅用中火烧热，锅里下油，下冰糖，熬到冰糖熔化。

3、下排骨，不停地翻炒，一直到排骨上色为止。

4、然后加入料酒、酱油和开水，等汤汁烧开后，转成小火，盖上锅盖，慢慢的炖。

5、炖到差不多自己喜欢的酥软程度，我的炖了一个小时的样子，开盖，转大火，翻炒到汤汁收干，排骨晶莹透亮就可以啦！

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