用料

【主料】鸡蛋2个，肉末0.3磅(挑超市稍肥的那种，口感更佳)

【辅料】葱花

【调料】生抽、老酒、味精、白糖(南方菜喜甜，结合个人口味可不加)

蒸肉丸蛋羹的做法

1.打2个鸡蛋，。搅匀

2.加肉末后搅拌均匀，生抽1勺(注意不是老抽)、老酒少许、味精少许、白糖少许、葱花

3.搅拌均匀，加清水(V水=V蛋，不用特精确，跟蒸蛋一样多做几次就能把握很好了)

4.上锅蒸(8-10分钟)，上桌。

5.我常用的是微波炉代替蒸锅，高火档，4分钟取出，用勺子搅拌开(因为是微波炉，不容易熟透，一定要搅拌)，再放入微波3分钟，上桌。

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