快手面食菠菜奶酪烙饼

菠菜奶酪泥(creamedspinach)2大勺，自发粉(self-risingflour)1大勺，盐1tsp，鸡

汤(奶/水都行)1大勺，糖(我用的红糖)1tsp，香油少许，葱花（可省）

1.把鸡汤倒入自发粉，调成面糊。

2.将菠菜奶酪泥拌入1中。

3.加入红糖、盐、香油调味。

4.将葱花撒入3中，稍微拌一下。

5.将4倒入平底锅中，开小火，尽量将面糊摊得厚度平均。饼成型后轻微晃动锅，让饼

均匀受力。

6.一面摊好以后翻面将另外一面烙之微黄即可。

菠菜配上西方的mascarpone奶酪和东方的芝麻香油，香气扑鼻。因为只加了一点面粉，所以饼烙出来的口感是软糯的，不像北方的葱花饼一样酥脆。我又尝试着抹了点红方腐乳，绿色圆饼中的一抹红，也正映衬了这个温热的夏日午餐。