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用料
草莓酱配料：草莓500g，糖500g，玉米淀粉适量
草莓慕斯配料：淡奶油120g，草莓酱60g，鱼胶片5g，水50g，鲜草莓适量，糖40g
草莓酱慕斯蛋糕的做法
先用戚风蛋糕或者海绵蛋糕垫底，放入模具下层。
【制作草莓酱】
1、适量的水+糖，放入小锅里。水沸腾后小火煮到糖化了为止。
2、把草莓切成小块，加入做法（1），熬到变的浓稠，草莓丁较软。
3、适量的玉米淀粉+凉水冲开。
4、适量倒入锅内，一边倒一边搅拌，变的浓稠就ok了~~
5、放在一边凉凉，待用。
【制作草莓慕斯】
1、将鱼胶泡在50g凉水里泡软。
2、淡奶油+糖打起至6成。
3、草莓酱和打起的淡奶油混合，适量加些鲜草莓丁。
4、泡软的鱼胶隔热水融化。
5、倒入淡奶油里搅匀。
6、填入模具8分满。
最后沿边挤上草莓酱就好了。