嫩带子配照烧酱

洋葱，豆角，黄油，盐，麻油，面粉，芝麻，照烧汁，糖，带子

1.烧一锅水

2.洋葱小半个切丝，豆角一小把去头

3.炒锅放一丁点黄油，炒熟洋葱，加少许调味盐，盛出

4.炒锅不洗，炒两下豆角，加少许调味盐，1/4杯水加盖焖熟，水烧干，淋少许麻油，盛出

5.炒锅继续不洗，转小火炒一小勺面粉，撒一些芝麻，一起炒炒

6.面粉变黄后加照烧汁（我用的是像生抽一样稀而且没有甜味的那种），1/4杯水，适量糖

7.炒匀以后稀稠适中的时候关火，照烧酱就好了

8.水这个时候烧开了，带子放在漏勺里上下烫几下，放在大碗里，把煮开的水倒到碗里，等三两分钟

9.带子沥干水转移到盘子里，淋上照烧酱

关键是要保证带子嫩而多汁，事先不要用盐腌，也不要在火源上煮熟，要开水烫熟