用料

牛肉筋三条，葱，姜，花椒，大料，桂皮，生抽，料酒，盐，糖，鸡精。

筋头巴脑的做法

1中国超市买的牛肉筋三条，解冻，泡一泡

2飞水后加葱姜花椒大料桂皮，拿高压锅炖大约25分钟，自然冷却

3拿出来，切段，爆葱姜蒜，下牛筋段儿炒一分钟到两分钟，其实看着均匀了就可以

4把刚才炖牛筋的汤放一些进去，大概没过就可以，加适量生抽料酒盐糖鸡精（全部是

适量哈），如果喜欢颜色黑一些的可以加老抽

5加盖儿，大火，直至基本kao（四声）干，出锅

---

---