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用料
胡萝卜，面粉、泡打粉、肉桂粉，4颗鸡蛋，糖，植物油。
胡萝卜蛋糕的做法
1.胡萝卜洗净，用刨丝板刨成胡萝卜泥。
2.将面粉、泡打粉、肉桂粉混合，过筛备用。烤箱預熱至350F。
3.在搅拌盆里打发4颗鸡蛋，这里需要全蛋打发，打发时间较长，按照爱厨的说法，需要到直到能夠提起搅拌头並用滴落的蛋糊在表面写字。分三次加入糖继续搅打。再加入植物油打匀。
4.將混合粉倒入蛋糊中，用攪拌器低速打約10秒至充分混合。
5.加入胡萝卜泥，用橡皮刀拌勻即可。
6.倒入方形烤盘中，烤30min出炉。