肉桂面包卷

面团材料：高筋面粉150克，水50克，鸡蛋45克，糖25克，黄油30克，干酵母1小勺，盐1/2小勺，奶粉6克，肉桂粉1/4小勺

馅料：黄油15克（溶化成液态），细砂糖25克，肉桂粉1/2小勺

表面刷全蛋液。

1、将面团材料里除黄油外的材料混合均匀揉成面团，揉到面团有弹性后，加入软化的黄油，继续揉到黄油完全被面团吸收，再用力将面团揉到扩展阶段，至薄膜状。

2、揉好的面团稍排气，盖上保鲜膜或者湿纱布，室温下进行第一次发酵。

3、25摄氏度左右的环境下约发酵1个小时到75分钟，直到面团变成原来的2倍大，用手指沾面粉捅入面团再拔出，孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵好了。

4、发酵好的面团压出空气后，重新整形成圆形，盖上保鲜膜后室温下进行中间发酵15分钟。

5、发酵完得面团，用擀面杖擀成长方形。

6、涂抹上饮料里的黄油，洒上糖和肉桂粉

7、卷成卷，再切开，放入烤盘，第三次发酵约40分钟至两倍大。

8、烤箱预热356华氏（180摄氏），烤10-12分钟。