用料

新鲜米粉；

肉汤；

剁椒、芹菜、葱；

排骨、姜、蒜、浏阳豆豉、料酒、老抽、盐、干辣椒粉。

长沙人心中最韵味的早餐【排骨粉】的做法

1、排骨加姜、蒜、浏阳豆豉、料酒、老抽、盐、干辣椒粉抓匀后，放入锅中大火上汽

后蒸1小时。

2、新鲜米粉（或新鲜河粉）切成粗条。

3、事先炖好的肉汤或排骨汤盛入大碗中，加盐、酱油、味精；葱和芹菜切碎末备用。

4、米粉下入沸水中，用筷子搅散几下就捞起来放到汤里，盖上蒸好的豆豉排骨，撒上

葱末和芹菜末，舀上一勺自制剁椒即可。

长沙的很多粉店桌上都配有小料，酸豆角、酸菜、榨菜、辣椒萝卜、蒜蓉、剁椒等等，

每种都加一点拌在粉里，这早餐实在太豪华了！

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