比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
整鸭1只（6lb左右）
酱油大量（参考值老抽150ml+），白糖大量（参考值200g），绍酒1Tsp，盐适量
姜5g，葱5g，桂皮适量
杭州卤鸭的做法
1.将鸭子洗净、沥干。姜块拍松、葱切段、桂皮掰小块。
2.锅内放酱油、绍酒、桂皮、葱、姜和一半白糖，加水烧沸。鸭入锅后中火煮沸，撇去
浮油，小火焖1h。
3.加入剩下一半的白糖，中火，用手勺不断地把卤汁浇在鸭身上，煮至汁浓。
4.起锅，冷却后斩小条块装盘，上桌前浇卤汁。
小贴士
1）关于原料，百度百科中“杭州卤鸭”的酱油量是1500ml，手上恰巧有本《浙菜》，同样方子是杭州酱鸭（就是酱了晾干的那种），看来百度百科是以讹传讹了。我加了100ml老抽，觉得酱味不够，建议用150ml或以上。白糖我用了200g，害怕高糖的可以酌减，不过这鸭子本来就是甜口的，糖少太多就不是那味儿了。可以将绍酒换成一瓶啤酒。
2）我没有合适的wok，只有个平底锅，总水量在鸭子的60%高度，中间翻了几次鸭子。水面离锅沿大约2cm，又懒得中途撇浮油，结果悲剧了。微沸焖烧阶段油居然慢慢爬出来了，积在电炉丝下面那小碗里，几乎接满了，而我直到第二天开大火炒东西时锅边蹿上明火才发现吓一大跳。所以一定要选个合适的锅，最好勤快点撇油。火灾倒不至于，就是做烧饼时觉得那碗漫出来的油浪费了实在太可惜....:p
3)考虑到要翻面，小火足足炖了2小时，结果烂过头，翅膀都毁容了。1小时足够。有高压锅的可以省掉这步，压十几分钟就可以拿出来收汁了，效果差别不大。
4）自家吃大可整鸭上桌，最方便了，卤汁另装一碟。感慨一下这边的鸭子胸要比国内的厚实好多，吃的时候最好配卤汁。