香河肉饼

面皮材料：4杯AllPurpose面粉，1杯hotwater，l被温水，3teaspoonsCornoaOil

馅儿料：1个洋葱，4根青葱，肉末1/2磅，姜末少许，盐，胡椒粉，一小勺糖

1.在面粉中先兑入1杯hotwater烫面，再加入另一杯温水，如果有面包机设到dough挡，让它揉去~中间空挡准备肉馅。没有面包机的同志们就只好上手了，揉啊揉，揉到胳臂发酸，面团光滑，然后用润湿的布（kitchenpaper打湿）盖着让面团醒15-20分钟，趁面团休息的时候准备馅料。

2.洋葱切碎（这个过程就准备好纸巾流泪吧~），青葱当然也要切细细的，把所有馅料和在一起，顺一个方向搅匀。

3.面团醒好后，分成小剂子，洒干面粉擀成一张又薄又大的面饼，这时候面团的感觉很软但是劲道易擀不易破.

4.将和好的馅料均匀的抹在面皮上（注意以面皮的中心为圆点，用刀切一条半径，半径旁边的1/4个园不要抹料）

5.然后将面饼一层一层叠起来，边上压紧封口，用点儿劲，不要漏汁儿。用做葱油饼的卷法会漏汤汁，不建议采用。只是这个办法出来的饼是三角形的，形象差点儿，但味道绝对一流。

6.平底锅，少许油，放饼烙上，可以用手按按，把饼压薄一点。

7.起锅，开吃