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用料
糯米3杯
鸡腿2个（去骨，把肉切丁）
广味香肠3-4根（切丁）
胡萝卜（切丁）
熟咸蛋黄2-3个（可省略）
冻碗豆和玉米粒
香菇4-5朵（切丁）
姜末、葱末、盐、白胡椒面、酱油、油各少许
荷叶2张（呵呵，我最初泡了4张荷叶，煮两杯米，米完全不够。于是又煮了3杯米，还是扔了大半张荷叶）
荷叶糯米鸡的做法
1、糯米用电饭煲煮熟。
2、荷叶用开水泡两小时，洗干净，擦干，分成2-3份。
3、鸡丁里放白胡椒面、酱油、盐、姜末、葱末，拌匀。
5、锅里放很少的油，放入鸡丁、香菇丁、胡萝卜丁、香肠丁、冻碗豆和玉米粒，一起炒熟。香肠有很多油，所以不用放很多油来炒其他的材料。
6、放一层米在荷叶中间，放一层炒好的菜，再放一层米，包起来。
7、上蒸笼大中火蒸20-30分钟。发现第二次吃前，把它又蒸了10来分钟，味道更好，因为荷叶的香味更浓一些。