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用料
材料：四季豆500克、猪肉末100克、碎米芽菜50克、干辣椒4只、葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜3瓣（剁成茸）
调料：料酒1茶匙、香油1茶匙、糖1/4茶匙、盐适量。
干煸四季豆的做法
1、四季豆切段，洗净，沥干水分。
2、（锅中烧热3杯油，倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出控油待用。）这是正宗做法，但也太不健康了。我是在不粘锅里放很少的油，把四季豆放入锅里慢慢地干煸的。干煸的用锅铲不时地压一压，四季豆熟得快些。等四季豆起皱皮了，放一点盐，就把四季豆起锅。一不小心我把四季豆煸糊了些。没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以一定要把四季豆煸透了。
3、锅中留底油1大匙，放入猪肉末炒散，再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，炒至肉末干酥。
4、加入四季豆与其他调味料，再炒上班分钟，起锅盛入盘中即可。