蟹饼CrabCake

1、螃蟹肉一磅

2、鸡蛋2个

3、葱花1/2碗

4、香菜切碎（芫荽）1/2碗

5、姜末2汤勺

6、糖、盐、白胡椒粉适量（注意盐要少）

7、面包糠（breadcrumb），可用饼乾碎替代

8、柠檬（榨汁）3-4汤勺

9、熟的面粉少许（1-2汤勺）这步纯为曾加粘性（经验之谈）

1、除螃蟹肉和柠檬汁外，将其余材料拌匀，加适量糖（为中和柠檬的酸）。

2、在螃蟹肉上加入柠檬汁，轻搅，再将螃蟹肉加入到步骤（1）中，尽量轻搅，为保持螃蟹肉的整块效果。

3、不粘锅倒少许油，将步骤（2）用手轻捏成8-12份（我的图片大小的蟹饼，一罐可以做9个，很多朋友做成12个）

4、一面焦了翻煎另一面。待两面焦黄了就可以吃了。