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用料
1杯老人牌燕麦
11/4杯热水
1/2杯butter（一条）（室温）
1杯红糖（也可用castorsugar）
2只鸡蛋
11/2杯自发面粉（或者用11/2杯的all-purposeflour加1tsp的bakingsoda）
1tsp豆蔻粉（groundnutmeg）或肉桂粉（Cinnamonpowder）
1/2tsp盐
燕麦蛋糕的做法
先把燕麦加入热水泡大约20分钟。
先把红糖和butter搅拌匀，然后鸡蛋先下一只，搅拌至奶油状，然后再下另一只，也搅拌至奶油状。
然后下豆蔻粉和盐，把面粉筛入，搅拌至有点蓬发的状态。倒入刚刚泡好的燕麦，再中速搅拌至顺滑就好了。
搅拌的时候把烤箱预热至350F（175C）。
倒入一个抹上油的8x8寸烤盘里，入烤箱烤35-40分钟，至表面金黄色就可以了。