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用料
材料：鸡大腿3只，香油4大匙，料酒4大匙，酱油4大匙，姜片5大片，蒜片1小把，辣椒2个切小块（我用的是Jalapeno）也可以用干辣椒，葱花（最好用九层塔）香菜
三杯鸡的做法
1.鸡大腿砍小块，放开水中滚出血水，捞出来沥干水分待用。
2.香油入锅慢慢加热，放入姜片慢慢煸炒至姜片四周开始卷边，微微的有点焦黄，放入鸡块，蒜片和辣椒同炒，然后放入料酒，酱油烧入味。等锅里汤汁快收干的时候，放入九层塔，快炒起锅趁热吃。我用葱花代替了，还撒了点香菜，等以后有九层塔的时候还要再做原汁原味的三杯鸡。
这次加了Jalapeno有点辣辣的比较适合我的口味，比头一天做的三杯鱼感觉更好。