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草莓巧克力戚风蛋糕
为您提供草莓巧克力戚风蛋糕的菜谱，包括草莓巧克力戚风蛋糕的做法,草莓巧克力戚风蛋糕的做法步骤,草莓巧克力戚风蛋糕怎么做好吃等详细内容。
用料
材料表：（10寸天使烤模）
A.蛋黄液：
蛋黄7个
糖2tbsp（30ml）
牛奶130ml
可可粉4tsp（20ml）
植物油80ml
B.cakeflour：11/4杯（约320ml）
C.蛋白液：
蛋白7个
白醋数滴
糖1/3杯（80ml）
D.装饰用：
新鲜草莓2磅
鲜奶油（whippingcream）400ml
糖2tbsp
黑巧克力6小块（1寸见方）
草莓巧克力戚风蛋糕的做法
1.130毫升牛奶温热，加入4小勺可可粉融化；
2.蛋黄打散，依次加入糖，可可牛奶，植物油搅拌均匀；
3.筛入蛋糕粉11/4杯，稍拌匀；
4.蛋白加入白醋数滴，低速打出大泡，分次加入1/3杯糖，高速打至硬性发泡
5.烤箱预热325度，取一半蛋白至蛋黄液，切拌均匀，倒入另一半蛋白，快速切拌均匀，倒入烤模；
6.入烤箱烤40分钟，取出倒扣冷却，脱模后切成3片
7.鲜奶油whippingcream400ml加糖2tbsp打发，草莓切碎；
8.鲜奶油和草莓铺在蛋糕底片上，加一层蛋糕，再铺上鲜奶油和草莓，加蛋糕顶层；
9.巧克力隔水融化后，浇在蛋糕表面；手指饼沾上鲜奶油围在蛋糕边上；入冰箱冷藏10分钟巧克力变硬
10.糖粉筛在巧克力表面
表面用草莓装饰，蛋糕中间插入蛋筒，剪两枝玫瑰插在蛋筒中装饰用。