用料

1：白蘑菇1包（150克），去掉根部，用湿布擦干净。

2：雪豆155克，撕去老筋，洗净备用。

3：香菇10朵水泡发后洗净备用。

4：胡萝卜1小根70克，去皮洗净备用。

5：橄榄油2大匙，葱花1大匙，姜蓉1茶匙，蒜蓉2茶匙，鱼露2大匙，糖1/3茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/4茶匙。

6：香油1茶匙。

炒四蔬的做法

将所有1-4料切丝，不粘锅置炉上开大中火，放入2料里的橄榄油和葱花，姜蓉，蒜蓉炒香，放入香菇丝和胡萝卜丝翻炒１分钟。

接着放入雪豆丝和白蘑菇炒匀。依次放入剩余5料炒至雪豆丝变翠绿刚熟，下6料香油都匀出锅。

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