用料

用料：

1：猪肋排850克，温水洗净，沿骨缝切块备用；

2：油1大匙，葱两条洗净切段，姜片3-5片；

3：镇江香醋1大匙，糖2大匙，料酒3大匙，万字牌生抽酱油3大匙加金兰老抽1大，水5大匙。

高升排骨的做法

1.排骨沿骨缝切开，开水里烫煮1-2分钟，沥水冲洗干净。

2.高压锅，置炉上开大火，放入橄榄油1大匙，炒香2料里的葱段和姜片，然后放入排骨和所有3料。

3.盖上盖，上汽后调中小火，压25分钟，冷10分钟后，放气打开锅。

4.捞出排骨放到一碗中，高压锅留汁，置炉上开大中火收汁，等差不多汤汁剩有三分之一离火，将浓汁浇到排骨上就好啦。

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