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用料
4个鸡腿，4个鸡翅，约3LB
5条Bacon咸肉（切片，用水烧开，洗去末，擦干）
2TBButter黄油
Thyme百里香
Bayleaves香叶
3TB白兰地Brandy
2杯Redwine红酒（IusedMerlot，bettertouseburgundyorpinotnoir）
Whitemushroom白蘑菇
FrozenPearlOnion冰冻的小洋葱
盐，黑胡椒，面粉和黄油混合的泥膏
法式红酒烧鸡的做法
1、加热带长柄的6QTsaucepan，加点黄油，加入白蘑菇，炒金黄取出。
2、同锅，把咸肉慢慢煎香出油，取出留油。
3、同锅，炒金黄小洋葱，取出。
4、鸡肉擦干，撒盐、黑胡椒煎金黄。
5、锅子移开火炉，倒入白兰地，用点火器，点火烧掉酒精，再移回炉头，倒入红酒。把锅底的焦渣刮松，烧沸滚，加入小洋葱、咸肉、百里香、香叶。
6、焖烧30分钟，加入白蘑菇，盖好再焖15分钟。
7、拌入面粉黄油mixture、盐、黑胡椒，略收汁即可。