用料

1.两磅多点的美洲龙虾一只，斩块.

2.老姜一块，切片.

3.葱两根，切段.

4.黄油2调羹，PARMESAN奶酪粉，生粉，盐，料酒，高汤.

姜葱龙虾的做法

1.将2调羹黄油放在热锅里融化，倒入龙虾块(在倒入龙虾块之前，把每块龙虾切口处露肉的地方蘸上生粉)大火翻炒至半熟，捞出龙虾块备用.

2.将锅洗净，烧干后倒入炒菜油，大火将油烧热，放入葱段和姜片煸香，加少许冷水，用大火逼出姜汁，再次倒入备用的龙虾块，放入少许料酒和盐，再加一炒菜勺的高汤(我没有高汤，就用罐头清鸡汤代替了)，待龙虾熟透后，再撒上PARMESAN奶酪粉翻炒均匀，待锅里冒出的油烟里带有奶酪香味即可出锅装盘.

---

---