用料

腐竹黑木耳芹菜胡萝卜花生米

辅料：香油、盐、糖、葱油、花椒油、辣椒油、鸡精

凉拌素什锦的做法

第一步把干腐竹、黑木耳用热水浸泡1-2小时，待全部泡开后分别用开水煮熟捞出，泡在凉开水中备用。

第二步花生米煮熟备用，如图1-2胡萝卜和芹菜切片过开水煮熟，放凉备用。

第三步把所有材料尽量挤干水分，放在一个大的容器里加入盐、糖、鸡精调味，再加入香油、辣椒油、葱油、花椒油，按3：2;1：0.5的量加入，搅拌均匀即可。

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